Penulisan buku monograf Gizi dan Kesehatan Gigi Masyarakat (Pangan Segar Kearifan Lokal Bali) ini merupakan sebuah pembahasan yang disajikan dengan merujuk pada berbagai sumber dan literatur yang relevan. Buku monograf ini bertujuan meninjau pengertian maupun fungsi gizi, zat antigizi (keamanan pangan), kesehatan gigi dan mulut, serta permasalahan, dan upaya penanggulangannya dengan pangan segar kearifan lokal Bali.
