Industri perhotelan merupakan salah satu sektor jasa yang paling dinamis, padat modal, serta memiliki tingkat kompleksitas operasional yang tinggi. Karakteristik khas produk perhotelan yang tidak berwujud, tidak dapat disimpan, serta perputaran transaksi harian yang berjalan selama 24 jam penuh menuntut adanya sistem pencatatan akuntansi dan pengendalian internal yang sangat spesifik. Standar pelaporan keuangan umum sering kali belum cukup untuk memotret realitas manajerial harian di hotel tanpa adanya adaptasi terhadap standar khusus industri seperti Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI). 

Kehadiran buku ajar ini menjadi angin segar sekaligus referensi akademik yang sangat berharga bagi dunia pendidikan tinggi pariwisata dan akuntansi di Indonesia. Disusun secara sistematis mulai dari konsep dasar pariwisata, siklus akuntansi perhotelan, sistem pengendalian internal kas dan persediaan, hingga teknik penyusunan anggaran berbasis departemental, buku ini mampu menjembatani antara teori akuntansi konseptual dan praktik nyata di lapangan industri perhotelan modern. Pembahasan yang mendalam mengenai rekonsiliasi biaya makanan, pengelolaan utang, hingga audit operasional memberikan nilai tambah praktis yang sangat dibutuhkan oleh mahasiswa maupun praktisi profesional